1、檢查下屬的服務水準,加強現(xiàn)場督導,堅持在一線指揮,發(fā)現(xiàn)問題及時糾正,保證餐廳的各項服務質(zhì)量;
2、完成年度工作及計劃的制定及實施;
3、推銷廚師長特別介紹的菜肴;協(xié)助廚師長做好美食節(jié)策劃;
4、發(fā)展良好的賓客關(guān)系,安排客人預訂的宴會、便餐、為客人進行個性化服務,負責處理客人的相關(guān)投訴及意見的反饋并建立客史檔案;
5、處理餐廳常見問題,并對其進行控制與預防;
6、主持每日班前例會,并將最新內(nèi)容和思想傳達給員工;
7、負責起草餐廳的宣傳推廣文案;
8、負責對員工進行培訓工作,掌握員工的思想動態(tài),重視員工思想教育;
9、管理餐廳內(nèi)的設施設備,以及餐廳所有的餐具,定期對其檢查維護,并保持清潔衛(wèi)生;
10、參加部門有關(guān)會議,匯報工作;
11、控制餐廳消耗,降低成本,并做好各項節(jié)能工作;
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