【川湘菜廚師】
1.全面掌握食堂菜系的烹飪技術(shù)要求,區(qū)分炒、爆、烹、溜、炸、煎等烹調(diào)方法,熟悉各大菜系的烹飪技術(shù)。
2.負(fù)責(zé)將使用的原材料進(jìn)行加工,按菜譜要求高質(zhì)量烹制菜肴,制作配菜、熱菜所需各種湯、汁、醬料,達(dá)到色香味俱全的出品水平。
3.規(guī)范使用廚房設(shè)備,愛惜餐廚用具,提高原料和調(diào)味品等的利用率,節(jié)約資源,降低成本,減少浪費(fèi)。
4.烹制過程中斷時(shí),隨時(shí)用清水、墩布和刷子清潔臺(tái)面和各種炊具;食堂收檔后做好本崗收尾環(huán)節(jié),清理臺(tái)面,清洗炒鍋,整理滯銷飯菜,保管剩余可用的原材料,處理好工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生,并及時(shí)關(guān)閉燃?xì)獾乳_關(guān),防范安全隱患。
5.平時(shí)對(duì)剩余的油、料酒、醋等液狀調(diào)料妥善保管,盛器定期清洗,保持衛(wèi)生干凈。
6.通過努力學(xué)習(xí)精進(jìn)廚藝,不斷提高業(yè)務(wù)水平。
7.完成上級(jí)安排的的其它工作。
崗位要求:
1.45周歲以內(nèi);
2.初中及以上學(xué)歷;
3.有相關(guān)職業(yè)資格證書,五年以上相關(guān)工作經(jīng)歷;
4.工作內(nèi)容:負(fù)責(zé)川湘菜菜式制作及菜式研發(fā)。
薪資福利:
1、月薪7000-7300
2、崗位全額繳納五險(xiǎn)一金,包吃住。
工作地點(diǎn):福田區(qū)市民中心B區(qū)負(fù)一樓或福田區(qū)益民路7號(hào)