崗位職責(zé):
1、員工餐制作。
2、在廚師長領(lǐng)導(dǎo)下,聽從指揮,嚴(yán)格按照菜式規(guī)定要求,烹制菜肴保證出品質(zhì)量。
3、熟悉主料、調(diào)料、配料的使用,掌握炒、溜、炸、爆等基本烹調(diào)技法,了解嫩滑爽等烹飪特點。
4、廚房灶臺用具及所需用具潔凈與使用功能,保證上菜速度,在規(guī)定時間內(nèi)及時完成任務(wù)。
5、新菜品及農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)。
6、廚房調(diào)味料 液化氣管理,餐前預(yù)加工。
任職要求:年齡18-50歲,有一年以上炒鍋經(jīng)驗,有特色菜,服從管理,身體健康,手法嫻熟工作麻利,有上進(jìn)心。
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