所屬部門：研發(fā)中心
匯報對象：總經(jīng)理/CEO
工作地點：[安徽合肥市雙鳳工業(yè)園]

我司是一家專注于復(fù)合調(diào)味料、火鍋底料、即食醬料及預(yù)制食品研發(fā)、生產(chǎn)與銷售的現(xiàn)代化食品企業(yè)。我們致力于通過創(chuàng)新技術(shù)與品質(zhì)把控，為餐飲連鎖、零售及食品加工行業(yè)提供標準化、差異化的解決方案。

1. 產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新

   • 主導(dǎo)醬料（如中式/西式復(fù)合醬、調(diào)料醬包、預(yù)制菜醬料包）、底料（火鍋/湯底）、調(diào)理汁（腌料、蘸料、方便速食料包）、油炸預(yù)制品（如半成品小酥肉、鍋包肉、裹粉制品）等產(chǎn)品的研發(fā)，制定技術(shù)路線與配方標準。

   • 根據(jù)市場需求及行業(yè)趨勢，規(guī)劃新產(chǎn)品開發(fā)計劃，建立差異化產(chǎn)品矩陣。

   • 解決產(chǎn)品工業(yè)化生產(chǎn)中的技術(shù)難題（如風味穩(wěn)定性、保質(zhì)期延長、成本優(yōu)化）。

2. 團隊管理與技術(shù)賦能

   • 組建并帶領(lǐng)研發(fā)團隊，制定研發(fā)流程、技術(shù)規(guī)范及品控標準。

   • 培養(yǎng)團隊技術(shù)能力，推動跨部門協(xié)作（生產(chǎn)、品控、市場）。

3. 生產(chǎn)技術(shù)支持

   • 主導(dǎo)實驗室成果向規(guī)模化生產(chǎn)的轉(zhuǎn)化，優(yōu)化生產(chǎn)工藝及設(shè)備選型。

   • 協(xié)助建立標準化生產(chǎn)流程，確保產(chǎn)品一致性及成本可控性。

4. 行業(yè)研究與合規(guī)性

   • 跟蹤食品行業(yè)法規(guī)（如食品添加劑、標簽標識、食品安全標準），確保產(chǎn)品合規(guī)性。

   • 研究競品技術(shù)動態(tài)，挖掘前沿原料、工藝及包裝技術(shù)。

5. 供應(yīng)鏈協(xié)同

   • 參與核心原料供應(yīng)商評估，推動供應(yīng)鏈技術(shù)合作與成本優(yōu)化。

1. 教育背景

   • 食品科學(xué)、食品工程、生物工程、應(yīng)用化學(xué)等相關(guān)專業(yè)本科及以上學(xué)歷。

2. 工作經(jīng)驗

   • 8年以上食品研發(fā)經(jīng)驗，3年以上團隊管理經(jīng)驗，具備調(diào)味品、預(yù)制食品或餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)背景優(yōu)先。

   • 熟悉醬料/底料/調(diào)理汁的配方設(shè)計、風味調(diào)試及生產(chǎn)工藝，具備油炸預(yù)制品（裹粉、熟制工藝、復(fù)熱特性）研發(fā)經(jīng)驗。

3. 核心技能

   • 精通食品加工技術(shù)（如乳化、滅菌、保鮮、質(zhì)構(gòu)控制），熟悉HACCP、ISO22000等體系。

   • 具備市場敏感度，能精準對接餐飲客戶需求（如定制化產(chǎn)品開發(fā)）。

   • 優(yōu)秀的項目管理能力及跨部門協(xié)調(diào)能力。

4. 加分項

   • 有連鎖餐飲企業(yè)研發(fā)服務(wù)經(jīng)驗，或主導(dǎo)過爆款產(chǎn)品成功上市案例。

   • 熟悉食品工業(yè)化生產(chǎn)設(shè)備及自動化技術(shù)。