?處理廚房運作及行政事務?：負責管理廚房的整體運作，包括安排工作流程、協(xié)調人員配置等，并處理相關的行政事務。

?執(zhí)行任務與工作指示?：執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務和工作指示，確保廚房工作的順利進行。

?制訂工作計劃?：負責制定廚房的各種工作計劃，包括菜品制作、成本控制、人員培訓等。

?對出品、質量和食品成本負責?：對廚房出品的菜品質量、口感和食品成本承擔重要責任，確保菜品符合標準，成本控制在合理范圍內。

?巡視與督導?：保持對廚房范圍的巡視，對下屬員工進行督導，及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題，并幫助下屬提高工作能力。

?管理食品原料?：督導廚房各分部主廚對食品原料的管理，確保食品原料的使用符合標準食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制食品成本。

?處理投訴?：妥善處理客人對出品的投訴，確?？腿藵M意度。

?檢查操作規(guī)范?：檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范，確保員工按照標準流程進行工作。

?教育與培訓?：保持對員工隊伍的教育和培訓，特別是廚師以上廚房員工，不斷提高他們的專業(yè)技能和工作能力。