職位描述:
1、負責員工小炒區(qū)域菜品制作,每日根據(jù)點餐數(shù)據(jù)及預估用餐人數(shù)精準籌備魯菜、川菜、粵菜等食材,確保供應及時、足量,提升員工用餐效率。
2、定期研發(fā)融合創(chuàng)新菜品,結合餐飲潮流與員工反饋調整菜單,持續(xù)提升用餐體驗。??
3、嚴格把控食材篩選、清洗、切配、烹飪全流程,確保色香味俱全;精準掌控火候與調味,執(zhí)行行業(yè)高標準操作規(guī)范,100%符合食品安全及衛(wèi)生要求。??
4、負責廚房設備(爐灶、蒸鍋、冷藏設備等)日常清潔、保養(yǎng)及故障排查,保障設備穩(wěn)定運行;維護廚房環(huán)境整潔,定時清潔案板、水槽等區(qū)域,打造安全高效工作空間。??
職位要求:
持有效健康證,適應廚房高強度工作節(jié)奏;5年以上專業(yè)廚師經驗,精通魯菜、川菜、粵菜技法,基本功扎實,能融合傳統(tǒng)與創(chuàng)新。熟悉廚房設備操作及維護,具備常見故障解決能力;精通食品安全法規(guī),嚴格執(zhí)行衛(wèi)生標準,杜絕食安風險。責任心強,對菜品出品精益求精,注重細節(jié)與用戶體驗;具備團隊協(xié)作精神,溝通能力突出,能高效協(xié)調前廳后廚需求。
職位要求:持有效健康證,適應廚房高強度工作節(jié)奏;5年以上專業(yè)廚師經驗,精通魯菜、川菜、粵菜技法,基本功扎實,能融合傳統(tǒng)與創(chuàng)新。熟悉廚房設備操作及維護,具備常見故障解決能力;精通食品安全法規(guī),嚴格執(zhí)行衛(wèi)生標準,杜絕食安風險。責任心強,對菜品出品精益求精,注重細節(jié)與用戶體驗;具備團隊協(xié)作精神,溝通能力突出,能高效協(xié)調前廳后廚需求。