崗位工作職責(zé):
1.從事正宗湖南風(fēng)味湘菜烹飪工作。
2.嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程,保證菜品質(zhì)量,對(duì)原材料不新鮮和切配不合規(guī)定的菜品有權(quán)退回。
3.嚴(yán)格辨別炒、爆、烹、溜、炸、煎等烹調(diào)措施所有菜品的獨(dú)特風(fēng)味。
崗位要求:
1.五年以上湘菜烹飪經(jīng)驗(yàn),具有在大型食府或酒店烹飪經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。
2.熟練掌握湘菜菜品的烹飪技巧包括小炒、特色菜、高端接待菜品,具有宴會(huì)圍餐經(jīng)驗(yàn)。
3.湖南籍人士。
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