崗位職責(zé):
1. 食材準(zhǔn)備:負(fù)責(zé)蔬菜、肉類、海鮮等食材的清洗、切配、腌制等初加工工作,確保符合烹飪要求。按廚師要求分裝、擺放食材,保證操作臺整潔有序。
2. 協(xié)助烹飪: 配合廚師完成菜品烹制,如傳遞食材、調(diào)料,協(xié)助擺盤、裝飾等。學(xué)習(xí)基礎(chǔ)烹飪技巧,逐步掌握簡單菜品的制作。
3. 廚房清潔與維護:清潔操作臺、灶具、廚具、餐具等,保持廚房衛(wèi)生符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。定期清理垃圾桶、下水道,避免衛(wèi)生隱患。
4. 設(shè)備與庫存管理: 協(xié)助檢查廚房設(shè)備(如冰箱、烤箱)運行狀態(tài),及時報告故障。 參與食材盤點,協(xié)助記錄庫存數(shù)量,避免浪費。
5. 安全與規(guī)范: 嚴(yán)格遵守食品安全法規(guī)及廚房操作規(guī)范,確保個人衛(wèi)生(如佩戴廚師帽、手套)。 配合完成廚房安全檢查,預(yù)防火災(zāi)、燙傷等事故。
任職要求:
1. 經(jīng)驗要求: 無需豐富經(jīng)驗,但需有基礎(chǔ)廚房操作知識;有餐飲行業(yè)工作經(jīng)歷者優(yōu)先。
2. 技能與能力:掌握基本刀工,能熟練處理常見食材(如切絲、切片、剁塊)。了解食品衛(wèi)生知識,持有健康證。 具備較強體力,能適應(yīng)長時間站立、搬運重物及高溫環(huán)境。
3. 個人素質(zhì): 吃苦耐勞,責(zé)任心強,服從工作安排。具備團隊合作意識,能與廚師及其他員工高效配合。學(xué)習(xí)意愿強,愿意接受廚房工作流程及技能培訓(xùn)。
4. 工作時間:能適應(yīng)彈性排班(含周末及節(jié)假日)。
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