1、制作和供應(yīng)早餐:負(fù)責(zé)早餐的制作和供應(yīng),包括但不限于粥類、面點(diǎn)類、營(yíng)養(yǎng)小菜類和各種餅類等。
2、餐中服務(wù):要做好餐中服務(wù),及時(shí)增補(bǔ)早餐餐品并保證質(zhì)量。
3、食材管理:不得使用變質(zhì)、質(zhì)量低劣的面粉,禁用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的配料、調(diào)料,確保早點(diǎn)的食用安全。
4、衛(wèi)生管理:嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生工作制度,及時(shí)清理廚房臺(tái)面的水漬、油漬、污漬,確保后廚衛(wèi)生干凈整潔。
5、設(shè)備管理和維護(hù):使用面點(diǎn)制作電器必須按操作程式進(jìn)行,確保安全生產(chǎn)。
6、個(gè)人健康管理:注意個(gè)人衛(wèi)生,勤洗手,勤剪指甲,注重個(gè)人儀表。
7、懂燒味制作者優(yōu)先考慮。
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