更新于 2月5日

菜單方案設計

7千-9千
  • 成都錦江區(qū)
  • 3-5年
  • 本科
  • 全職
  • 招1人

職位描述

酒店
一、崗位名稱
菜單方案設計師
二、崗位職責
  1. 深入研究不同酒店品牌文化、市場定位,結(jié)合季節(jié)變化、地域特色,進行創(chuàng)意性菜單設計,確保菜品組合既能體現(xiàn)酒店風格,又符合目標客戶群體的口味偏好和消費需求。
  1. 負責菜品的成本核算與定價工作,在保證菜品質(zhì)量和口感的前提下,嚴格控制食材成本,優(yōu)化菜品利潤空間,同時確保菜單價格體系具有市場競爭力。
  1. 與食材供應商保持密切溝通,了解食材的市場供應情況、價格波動及新品上市信息,及時調(diào)整菜單食材選用,引入新鮮、特色食材,豐富菜品內(nèi)容。
  1. 定期收集酒店顧客反饋、市場動態(tài)及競爭對手菜單信息,對現(xiàn)有菜單進行評估和優(yōu)化,根據(jù)評估結(jié)果提出改進建議,不斷更新和完善菜單方案,提升顧客滿意度和酒店餐飲競爭力。
  1. 協(xié)同廚師團隊,參與菜品研發(fā)過程,從菜品的色香味形、營養(yǎng)搭配等方面提供專業(yè)建議,確保新菜品的研發(fā)符合菜單設計主題和市場需求。
三、任職要求
  1. 本科及以上學歷,餐飲管理、食品科學、烹飪工藝等相關專業(yè)優(yōu)先,具有 [X] 年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗,有菜單設計相關經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。
  1. 具備深厚的餐飲行業(yè)知識,熟悉各類食材特性、烹飪方法及菜品搭配原則,對不同地域的飲食文化有深入了解,能夠準確把握不同酒店品牌定位和目標客戶群體的飲食需求。
  1. 能夠根據(jù)季節(jié)變化、地域特色,靈活調(diào)整菜單設計,合理搭配食材,確保菜品的季節(jié)性和地域性特色鮮明。
  1. 熟練掌握成本核算方法,具備良好的成本控制意識和數(shù)據(jù)分析能力,能夠根據(jù)市場價格波動及時調(diào)整菜單成本和定價策略。
  1. 具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力和團隊合作精神,能夠與廚師團隊、供應商、市場部門等有效溝通協(xié)作,共同推進菜單設計和菜品研發(fā)工作。
  1. 對餐飲行業(yè)充滿熱情,具備較強的創(chuàng)新意識和學習能力,關注行業(yè)最新動態(tài)和趨勢,不斷提升自身專業(yè)水平和設計能力。

工作地點

火炬·動力港1期北區(qū)7棟

職位發(fā)布者

朱先生/HR

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公司Logo鮮生活冷鏈物流有限公司
鮮生活成立于2016年,是世界500強企業(yè)新希望集團打造的全網(wǎng)冷鏈食品通路服務型公司。旨在通過合資合作的方式,整合冷鏈物流行業(yè)資源,投入數(shù)科技術研發(fā),投建城市冷鏈智能園區(qū)網(wǎng),賦能冷鏈效率提升,改善食品流通安全性、可追溯性及流通效率。目前,鮮生活冷鏈在全國已布局冷鏈物流、數(shù)智冷鏈、食材控股、商流數(shù)控、冷鏈產(chǎn)服五大事業(yè)群,下設100余個交付中心,躋身行業(yè)獨角獸行列,成長為冷鏈頭部企業(yè)。基于覆蓋全國的冷鏈交付網(wǎng)絡和數(shù)智化創(chuàng)新能力,鮮生活冷鏈聚焦全網(wǎng)、全鏈、全程、全時,為全國3200余客戶提供SaaS系統(tǒng)、食材尋源、倉配一體、助通服務、渠道協(xié)同的一體化冷鏈供應鏈服務。旗下集鮮提供SKU品類超1w+、SKU數(shù)量超11w+的動物蛋白、速凍食品、休閑食品等產(chǎn)品直供,提供更多選擇、更快周轉(zhuǎn)、更好交付的數(shù)智供應鏈解決方案。運荔枝入網(wǎng)冷鏈車超16萬+臺、入網(wǎng)云倉超1000萬平米,搭建的全國柔性履約網(wǎng)絡觸達60萬門店,覆蓋全國31省、超2800區(qū)縣,提供體驗更優(yōu)、效率更高、成本更低的一體化供應鏈交付解決方案。
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