崗位職責:
1、負責巧克力產(chǎn)品的開發(fā),從創(chuàng)意構(gòu)思、配方設計到樣品制作,包括對現(xiàn)有產(chǎn)品進行改良,包括工藝和口感等;
2、領(lǐng)導和協(xié)調(diào)巧克力研發(fā)項目,制定時間表、安排資源和跟蹤進度;
3、建立和維護巧克力產(chǎn)品質(zhì)量標準,在研發(fā)過程中嚴格把控質(zhì)量,和質(zhì)量控制部門合作,對原料、半成品和成品進行檢測;
4、關(guān)注市場動態(tài)和競爭對手產(chǎn)品,收集信息用于指導研發(fā)方向,為產(chǎn)品定位和差異化提供依據(jù);
5、在研發(fā)過程中考慮成本因素,尋找合適的原料和生產(chǎn)工藝來平衡成本與品質(zhì)。
任職要求:
1、食品科學、食品工程類相關(guān)專業(yè)大專及以上學歷。
2、有3-5年巧克力類食品研發(fā)經(jīng)驗,有成功推出新產(chǎn)品案例的優(yōu)先。
3、熟練掌握巧克力食品制作工藝,熟悉食品添加劑的使用;熟練掌握食品研發(fā)相關(guān)設備和軟件的操作。
4、有一定的上游客戶資源及下游市場需求了解和相關(guān)資源。
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