根據(jù)集團發(fā)展需求，成立廚房研發(fā)中心，為本機構招聘研發(fā)總監(jiān)及各菜系（粵、川、魯、杭幫菜系、冷菜、西點師、水吧師等各菜系及品類主管），目前研發(fā)中心為建立初期，需要組織團隊，現(xiàn)有人數(shù)為0，望廣大英才加入我集團共求發(fā)展，成就人生！請各位求職者認真閱讀下列崗位職責及任職要求（非誠勿擾）。

崗位職責：

1. 深刻了解企業(yè)經(jīng)營理念及發(fā)展方向，對企業(yè)目前的菜品體系有深刻認識和領悟，根據(jù)集團的發(fā)展戰(zhàn)略，組建研發(fā)團隊，制定菜品研發(fā)方向和新創(chuàng)品牌的菜品研發(fā)任務，編制年度菜品研發(fā)計劃、工藝改進計劃和研發(fā)預算；

2. 研發(fā)適應品牌發(fā)展方向的系列菜品并形成體系，能夠獨立研發(fā)新產(chǎn)品或改良產(chǎn)品的配方和工藝流程，提高產(chǎn)品質(zhì)量，并制定標準作業(yè)書（SOP）；

3. 上報集團總裁和董事長對新產(chǎn)品進行審核，并組織品鑒活動，廣泛聽取意見并進一步對產(chǎn)品進行改進。新產(chǎn)品得以審核通過后上市，負責新產(chǎn)品工藝標準培訓實施，確保生產(chǎn)人員熟練掌握加工要領，檢查督導門店對新菜品標準和制作流程的執(zhí)行情況，確保新菜品標準的執(zhí)行索取反饋意見并加以完善；　　

4. 隨時掌握與菜品研發(fā)相關的政策及行業(yè)法規(guī)，在研發(fā)新產(chǎn)品時，要將法規(guī)融入菜品中，確保菜品符合行業(yè)規(guī)定。

5. 時刻關注行業(yè)的新動態(tài)，能夠通過網(wǎng)絡等媒介收集研究有關新產(chǎn)品的信息，跟蹤、了解最流行的餐廳、最新的食材、最新的技法、最新的器皿及市場動態(tài)的信息，有責任和義務帶領研發(fā)團隊學習、研究和培訓最新理念，并且與菜品研發(fā)相結合；

6. 熟悉各種菜系（或善長某種菜系）各品種的烹調(diào)方法，并對營養(yǎng)學有較深的研究，并將養(yǎng)生的理念融入到新菜品的研發(fā)當中，新產(chǎn)品不僅要美觀可口，還要注意營養(yǎng)搭配；　　

7. 參加菜品相關培訓及到其它餐飲企業(yè)學習，提高自身及團隊研發(fā)能力；

8. 負責本部門的日常事務性工作的管理及督導工作，對本部門的人員、資產(chǎn)、設備、安全等工作負責，組織研發(fā)中心的對內(nèi)、對外培訓及員工績效管理；

9. 負責各部門之間的協(xié)調(diào)工作，定期向總裁及董事長匯報工作，并完成上級交辦的其他工作事項。

任職要求：

1.大專以上學歷，食品或營養(yǎng)學相關專業(yè)優(yōu)先，從事研發(fā)相關工作3年以上，其中擔任或現(xiàn)任同等任職經(jīng)驗1年以上；

2.具備優(yōu)秀的研發(fā)與項目管理能力和良好的判斷、溝通、決策、計劃、協(xié)調(diào)與執(zhí)行能力；

3.具有系統(tǒng)的研發(fā)思路與先進的管理理念，熟悉工藝研發(fā)和質(zhì)量標準研究；

4.熟悉知名餐飲品牌的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢，能夠把握行業(yè)技術發(fā)展趨勢和發(fā)展動向，對關鍵技術有獨到見解；

6.視野開闊，對市場有敏銳的洞察力，了解時尚前沿的菜品原材料；

7. 具有良好的服務意識、創(chuàng)新開拓精神和敬業(yè)精神。