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更新于 3月29日
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舉報(bào)

面點(diǎn)師

5000-7000元
  • 青島市南區(qū)
  • 太平角
  • 3-5年
  • 高中
  • 全職
  • 招1人

職位描述

中式面點(diǎn)
星級(jí)酒店面點(diǎn)崗位招聘
崗位職責(zé)
  1. 按照酒店標(biāo)準(zhǔn)食譜與顧客訂單需求，制作各類(lèi)中式面點(diǎn)保證出品的口味、質(zhì)地、造型達(dá)標(biāo)。

  1. 負(fù)責(zé)面點(diǎn)制作工具，以及操作案板、容器的日常清潔與消毒；定期清理烤箱、蒸箱、和面機(jī)等設(shè)備，維持面點(diǎn)制作區(qū)域的衛(wèi)生，遵循食品安全法規(guī)要求。
  1. 依照原料特性，妥善儲(chǔ)存各類(lèi)面點(diǎn)原材料。把控原料保質(zhì)期，避免食材變質(zhì)，制作中精確稱(chēng)量用料，控制成本。
  1. 參與面點(diǎn)菜單的更新與優(yōu)化，參考季節(jié)食材變化、市場(chǎng)流行趨勢(shì)、顧客反饋，研發(fā)新的面點(diǎn)品種，推出特色、創(chuàng)意面點(diǎn)，提升酒店餐飲吸引力。
  1. 嚴(yán)格把控從原料采購(gòu)、制作過(guò)程到成品出品各環(huán)節(jié)，確保面點(diǎn)食品安全與質(zhì)量。
  1. 在舉辦大型宴會(huì)、會(huì)議、活動(dòng)時(shí)，與廚房其他崗位協(xié)同作業(yè)，保障宴會(huì)餐飲服務(wù)按時(shí)、順利開(kāi)展。
  1. 協(xié)助制定面點(diǎn)制作的標(biāo)準(zhǔn)流程與操作規(guī)范，培訓(xùn)新入職面點(diǎn)崗位員工，提升團(tuán)隊(duì)整體業(yè)務(wù)水平。
任職資格
  1. 具備 3 - 5 年酒店面點(diǎn)崗位工作經(jīng)驗(yàn)，有星級(jí)酒店工作經(jīng)歷者優(yōu)先。能夠獨(dú)立、熟練完成各類(lèi)常見(jiàn)面點(diǎn)制作工序，熟悉不同地域特色面點(diǎn)的制作工藝。
  1. 持有中級(jí)及以上面點(diǎn)師職業(yè)資格證書(shū)，擁有系統(tǒng)的面點(diǎn)制作專(zhuān)業(yè)知識(shí)，熟練掌握和面、揉面、發(fā)酵、制餡、成型、烘焙、蒸煮等技巧。
  1. 熟悉食品安全法規(guī)與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，擁有強(qiáng)烈的食品安全意識(shí)，能在工作全程嚴(yán)格遵守相關(guān)規(guī)范，保障面點(diǎn)食品質(zhì)量安全。
  1. 具備成本控制意識(shí)，能夠合理規(guī)劃原料采購(gòu)量，高效利用原料，減少損耗，降低面點(diǎn)制作成本。
  1. 擁有良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，能夠與廚房其他崗位及酒店各部門(mén)順暢溝通，服從上級(jí)工作安排，在餐飲高峰時(shí)段、高強(qiáng)度工作環(huán)境下保持高效工作狀態(tài)。

工作地點(diǎn)

中華全國(guó)總工會(huì)

職位發(fā)布者

李先生/經(jīng)理

昨日活躍
立即溝通
中華全國(guó)總工會(huì)青島療養(yǎng)院
中華全國(guó)總工會(huì)青島療養(yǎng)院是全國(guó)總工會(huì)直屬事業(yè)單位，是全國(guó)勞模、工會(huì)系統(tǒng)職工和一線工人療休養(yǎng)基地。
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