1、最好夫妻兩人,會(huì)做簡(jiǎn)單的早點(diǎn)如燒餅、大餅等負(fù)責(zé)確定菜品名稱、主料、配料、調(diào)料、烹飪方法以及不斷翻新菜品;
2、檢查監(jiān)督協(xié)調(diào)各廚師工作,進(jìn)行相應(yīng)的考核與獎(jiǎng)懲;
3、擬定食物原材料、餐具等物料的采購(gòu)計(jì)劃并提交給上級(jí)進(jìn)行審批;
4、負(fù)責(zé)檢查菜品數(shù)量、味道及擺盤(pán),把控菜品質(zhì)量,確保菜品符合標(biāo)準(zhǔn);
5、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和公司相關(guān)要求,防止出現(xiàn)食物中毒事件,妥善處理客戶投訴;
6、負(fù)責(zé)后廚工作人員的培訓(xùn)、選聘以及工作指導(dǎo)等,不斷提高后廚團(tuán)隊(duì)整體業(yè)務(wù)水平。