崗位職責(zé):
1、根據(jù)營養(yǎng)配餐食譜要求,結(jié)合老年人飲食特點,負(fù)責(zé)為老年人、員工提供營養(yǎng)衛(wèi)生的三餐佳肴。
2、協(xié)助營養(yǎng)師制定營養(yǎng)食譜,食譜每周更換一次。
3、根據(jù)營養(yǎng)配餐食譜要求,廚師提供采購清單,報主管領(lǐng)導(dǎo)審批。
4、嚴(yán)格按成本配制各種菜肴,投料準(zhǔn)確無誤并做到及時,滿足老年人的不同需求。
5、負(fù)責(zé)保管手使刀具、墩案。刀具鋒利無銹,墩案無油污、潔凈。
6、遵守本崗位的衛(wèi)生制度,認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,控制食品污染及食物中毒事件。
7、參與為在院老人送餐及打餐工作。