更新于 11月13日

食堂廚師長(zhǎng)

9千-1.2萬(wàn)
  • 成都武侯區(qū)
  • 5-10年
  • 高中
  • 全職
  • 招1人

職位描述

包吃包住中餐廚師單位食堂高級(jí)廚師成本控制廚房運(yùn)營(yíng)管理

崗位職責(zé):

1.全面負(fù)責(zé)廚房的管理工作,協(xié)調(diào)團(tuán)隊(duì)互助能力,增強(qiáng)集體凝聚力;


2.負(fù)責(zé)廚房員工的休假安排與考勤記錄;


3.根據(jù)時(shí)令特點(diǎn)制定餐廳銷售菜單;


4.監(jiān)督員工合理使用原材料,減少邊角料的損耗降低成本,提高利潤(rùn)率;


5.嚴(yán)格按照國(guó)家食品衛(wèi)生法和衛(wèi)生“五四”制的要求,抓好食品、用具衛(wèi)生和廚員的個(gè)人衛(wèi)生;


6.嚴(yán)管廚房紀(jì)律,杜絕員工吵架、打架等不良行為的發(fā)生,提高員工自身素質(zhì)及綜合素質(zhì);


7.根據(jù)廚房原料使用情況和庫(kù)房存貨數(shù)量,審核原料訂購(gòu)單、控制原料的進(jìn)貨質(zhì)量;


8.對(duì)廚房所做的每一道菜,要保證質(zhì)量,牢固樹立質(zhì)量第一的觀念,以取得顧客的信任;


9.負(fù)責(zé)搞好廚房安全工作,安全使用煤氣,防止火災(zāi)等不安全隱患;


10.安排廚房工作人員,進(jìn)行定期健康檢查,保證員工持證上崗;


11.經(jīng)常組織廚師進(jìn)行《食品衛(wèi)生法》的學(xué)習(xí),不使用腐爛變質(zhì)的原料,防止食物中毒的發(fā)生。


任職資格:

1、年齡30歲以上,高中以上學(xué)歷,身體健康、精力充沛,5年以上相關(guān)經(jīng)驗(yàn),有星級(jí)酒店、團(tuán)餐食堂廚師長(zhǎng)工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先;

2、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心,勇于開拓和創(chuàng)新,作風(fēng)干練;

3、擁有較高的烹飪技術(shù),了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價(jià)

4、對(duì)成本控制管理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。

工作時(shí)間:

根據(jù)項(xiàng)目開餐情況安排,8小時(shí)工作

工作地點(diǎn):

成都市區(qū)及外地

面試地點(diǎn):

成都市高新區(qū)


職位福利:績(jī)效獎(jiǎng)金、包吃、包住

工作地點(diǎn)

四川成都高新區(qū)匯錦廣場(chǎng)C座2單元1440號(hào)

職位發(fā)布者

劉女士/HR

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公司Logo成都佳維餐飲管理有限公司
成都佳維餐飲管理有限公司成立于2010年1月,是一家專業(yè)從事行政機(jī)關(guān)、事業(yè)單位、大中型企業(yè)及學(xué)校餐廳經(jīng)營(yíng)和原材料配送為一體的專業(yè)餐飲連鎖企業(yè)。公司自創(chuàng)立以來(lái),在總經(jīng)理?xiàng)钤F先生的領(lǐng)導(dǎo)下,全體同仁攜手拼搏、執(zhí)著進(jìn)取,堅(jiān)持以“質(zhì)量求生存、信譽(yù)求市場(chǎng)、創(chuàng)新求發(fā)展”為經(jīng)營(yíng)理念,已建立起一支高效運(yùn)轉(zhuǎn)的管理團(tuán)隊(duì)!長(zhǎng)期的專注團(tuán)膳事業(yè),努力地精耕細(xì)作,讓公司在這一領(lǐng)域積累了較為豐富的運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn),ISO9001國(guó)際質(zhì)量管理體系的導(dǎo)入為公司的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。同時(shí),公司積極參與政府組織的“農(nóng)餐對(duì)接洽談會(huì)”,成功與部分大型種植、養(yǎng)殖基地建立起合作關(guān)系,該模式優(yōu)化了采購(gòu)渠道,讓“食品溯源”得到真正落實(shí)。辛勤耕耘終回報(bào),我們已與中國(guó)民航西南地區(qū)管理局、四川航空公司、成都航空公司、省交通廳、公路局、省質(zhì)監(jiān)局、成都市總工會(huì)等十余家企事業(yè)單位建立了良好的戰(zhàn)略合作關(guān)系,客戶涵蓋國(guó)家機(jī)關(guān)、事業(yè)單位、企業(yè)單位,平臺(tái)優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定,服務(wù)人數(shù)達(dá)1萬(wàn)余人。“雄關(guān)漫道真如鐵,而今邁步從頭越”,佳維餐飲將一如既往地專注于團(tuán)膳事業(yè),為創(chuàng)造中國(guó)團(tuán)膳領(lǐng)域優(yōu)秀的民族品牌而不懈努力!公司總部:四川省成都市武侯區(qū)盛邦街88號(hào)匯錦廣場(chǎng)C座二單元1440室;座機(jī)電話:028-83229838(座機(jī));聯(lián)系人:13308070257(趙女士)。簡(jiǎn)歷發(fā)送郵箱:1606053041@qq.com公司網(wǎng)址:www.jwcy.cn
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