工作職責(zé)
1、積極落實(shí)餐廳工作任務(wù)和各項(xiàng)營業(yè)指標(biāo),按質(zhì)、按量、按時(shí)完成上級(jí)下達(dá)工作任務(wù);
2、督導(dǎo)、管理和實(shí)施對(duì)服務(wù)員的培訓(xùn),確保餐廳服務(wù)員有良好的專業(yè)知識(shí)、服務(wù)技能和良好的工作狀態(tài);
3、營業(yè)的時(shí)間加強(qiáng)現(xiàn)場督導(dǎo),堅(jiān)持在一線指揮,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題;
4、了解客人訂餐情況,對(duì)重要宴會(huì)、大型宴會(huì)、冷餐酒會(huì)等,做到組織指揮到位;
5、與賓客溝通,妥善處理賓客投訴,征詢客人的意見和建議,不斷提高服務(wù)質(zhì)量;
6、與廚房通力合作,滿足客人的各種需求;
7、加強(qiáng)餐廳財(cái)產(chǎn)管理,控制好物品使用情況;
8、合理安排服務(wù)員的班次;
9、抓好餐廳環(huán)境、餐具、用具的衛(wèi)生工作,負(fù)責(zé)餐廳設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作;
10、加強(qiáng)員工思想教育工作,嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度及操作規(guī)程;
11、用表格式或書面報(bào)告形式向餐飲部總監(jiān)報(bào)告工作;
12、傳達(dá)餐飲部總監(jiān)指示,合理安排布置工作;
13、根據(jù)酒店消防、治安管理?xiàng)l例,監(jiān)督下級(jí)員工定期檢查安全隱患,及時(shí)與安保、工程溝通,避免出現(xiàn)安全問題;
14、做好上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)指派的其它各項(xiàng)工作。
任職資格
1、學(xué)歷:大專及以上學(xué)歷
2、經(jīng)驗(yàn):具有3年以上酒店餐飲管理經(jīng)驗(yàn)
3、年齡:45歲以下
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