崗位職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)在行政總廚的督導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)中廚的調(diào)和、指揮和烹飪等平常工作；
2、負(fù)責(zé)熟悉各種原材料種類、產(chǎn)地、特點、價格、淡旺季。把握貨源供給情況，與采購部保持良好的聯(lián)系，保證貨源供給及時，質(zhì)量良好，遇有重要宴會，需親身與采購部協(xié)商做好貨源的采購工作，同時親身檢查。落實貨源購進(jìn)的驗收和貯存；
3、負(fù)責(zé)定期了解市場行情和員工意見。不斷地研制、創(chuàng)新菜式。在保存餐廳傳統(tǒng)菜式，保持特點不變的基礎(chǔ)上，推陳出新，原則上每周出品一至兩個新菜式；
4、負(fù)責(zé)在做到穩(wěn)定和不斷進(jìn)步出品質(zhì)量的基礎(chǔ)上，通過改進(jìn)和進(jìn)步技術(shù)水平、烹調(diào)方法；
5、負(fù)責(zé)調(diào)查了解市場貨源進(jìn)出、其他餐飲公司的出品價格，做好菜譜的公道定價，以把握良好的毛利率；
6、負(fù)責(zé)控制食品本錢，合理使用各種原材料，減少浪費,并做好好每個月的工作計劃、材料領(lǐng)用和月工作總結(jié)；
7、負(fù)責(zé)嚴(yán)格貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，抓好廚房衛(wèi)生工作；
8、負(fù)責(zé)嚴(yán)格執(zhí)行消防操作規(guī)程，預(yù)防火災(zāi)事故發(fā)生。
任職要求：
1、負(fù)責(zé)公司員工食堂早、中、晚三餐制作
2、負(fù)責(zé)食堂區(qū)域的衛(wèi)生，保證負(fù)責(zé)區(qū)域干凈整潔
3、做好食品安全和配套設(shè)施安全工作
4、年齡50歲以下，有工廠食堂相關(guān)工作經(jīng)驗，有廚師從業(yè)相關(guān)資質(zhì)證書優(yōu)先
5、有100人左右工廠食堂廚師工作經(jīng)驗優(yōu)先。