1. 根據(jù)公司制定的產(chǎn)品策略及要求,制定新品研發(fā)計劃, 以及定期對現(xiàn)有產(chǎn)品進行配方及生產(chǎn)工藝優(yōu)化;
2. 負責(zé)各類蛋糕,西點,面包產(chǎn)品的新品開發(fā)測試,豐富西點、蛋糕,面包等產(chǎn)品線;
3. 提供完整的工廠操作流程標準、制定各關(guān)節(jié)節(jié)點的控制指標,提供相關(guān)技術(shù)支持及培訓(xùn);
4. 與各部門配合完成產(chǎn)品上新流程,并監(jiān)督產(chǎn)品出品質(zhì)量;
5. 定期協(xié)同銷售人員進行客戶拜訪和市場走訪,了解市場趨勢,及時掌握市場信息,并針對客戶及市場發(fā)展變化,及時調(diào)整研發(fā)計劃;
6. 根據(jù)產(chǎn)品策略和計劃,制定產(chǎn)品知識和技術(shù)培訓(xùn)教材,定期組織相關(guān)銷售部門進行產(chǎn)品技術(shù)培訓(xùn);
7. 負責(zé)研發(fā)部研發(fā)及生產(chǎn)工器具、設(shè)備的選型,及維護管理等;
8. 負責(zé)研發(fā)過程中的配方開發(fā)及管理,成本分析及核算管控、食品安全管理、設(shè)備管理和衛(wèi)生管理等;
崗位要求:
1. 40歲以下,中?;蛞陨蠈W(xué)歷,烘焙相關(guān)專業(yè)畢業(yè);
2. 熟練裱花技術(shù);
3. 10年以上同崗位工作經(jīng)驗,具有面包、冷凍蛋糕、預(yù)拌粉,冷凍面團等烘焙產(chǎn)品研發(fā)或食品工業(yè)研發(fā)等相關(guān)工作經(jīng)驗;
4. 熱愛食品研發(fā)工作,密切關(guān)注行業(yè)動向,對西點面包產(chǎn)品的市場發(fā)展趨勢,消費者喜好有深入的見解和認識;
5. 熟悉面包、蛋糕制作,以及各不同品牌原材料的特性,具備獨立研發(fā)新產(chǎn)品的創(chuàng)新能力;
6. 具有基本的電腦文檔處理能力;
7. 具備團隊協(xié)作精神,有良好的服務(wù)意識和工作激情;
7. 具有冷凍蛋糕,冷凍面團,速凍預(yù)包裝食品的研發(fā)經(jīng)驗和工作經(jīng)驗優(yōu)先。
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