1. 會所菜品制作、管理與創(chuàng)新,能不斷更新、豐富菜品,對各種原材料特性及菜品能進行合理搭配,保證菜品的口味和質量;
2. 熟練烹飪精品菜,以東北菜、融合菜為主,同時會川菜/粵菜優(yōu)先考慮;
3. 能根據(jù)接待客人的情況(人數(shù)、規(guī)格、喜好)烹飪各款系菜品;
4. 妥善、安全、衛(wèi)生、有序管理廚房及設備。保證廚房水電煤氣的安全。
崗位要求
1.具有5年以上私人會所/知名餐飲/星級酒店廚師經(jīng)驗、并可獨立完成10人左右的宴席;
2.責任心強,作風干練,熟悉私房菜制作;
3.烹飪技術好,熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質量、保鮮等;
4.對食品營養(yǎng)學、出品要求、廚房設備知識擁有較好的基礎;
5.有負責過高端會所接待、私廚預定餐經(jīng)驗優(yōu)先考慮;
6.熟悉食堂廚房整體工作流程,良好的服務態(tài)度和服務理念;
7.服從上級安排,持有健康證上崗,有廚師證和駕駛證優(yōu)先。
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