更新于 1月7日

潮州菜主廚

1.2-2萬
  • 北京朝陽區(qū)
  • 5-10年
  • 中專/中技
  • 全職
  • 招1人

職位描述

粵菜潮州菜
工作職責:

負責會所廚房的工作:

1帶領部門員工遵守酒店各項規(guī)制制度和檢查,不斷完善廚房管理,靈活掌握上班人數(shù)

2根據(jù)不同的情況和標準,編制或修改各類菜單(如;大菜牌、小菜牌、特別介紹、宴會菜單、會議工作餐、美食推廣、季節(jié)性;各節(jié)日菜單:春節(jié)、中秋節(jié))

3運用自己的知識技能,及時分析,負責監(jiān)控原料的進價,質(zhì)量,出成率
采購數(shù)量 售價制定 環(huán)境衛(wèi)生 成本核算 節(jié)約能源 月末考勤 盤點等工作

4控制本部門食物配方及質(zhì)量統(tǒng)一,檢查準備工作及制作過程
負責干貨的制作程序 包括鮑魚魚翅燕窩等海味漲發(fā) 煲 扣保存工作。

5根據(jù)客人需求餐標定制菜單核算成本 負責熱菜出品制作及出品質(zhì)量保證

任職要求:

1、溝通協(xié)調(diào)能力強,善于處理復雜局面,有豐富的團隊管理經(jīng)驗;

2、粵菜出身,廣東人或廣東本地長大優(yōu)先;
3、有星級酒店餐廳工作經(jīng)驗,有高端會所工作經(jīng)驗更佳;
4、至少5年以上廚師工作經(jīng)驗,年齡35-45歲;
5、熟悉開菜單、采購單和掌握擺盤等;
6、身體健康、精力充沛,持有健康證,品行端正,無不良嗜好。



工作地點

北京市朝陽區(qū)建國路86號佳兆業(yè)廣場

職位發(fā)布者

劉先生/HR

立即溝通
公司Logo北京奧伍物業(yè)管理有限公司
佳兆業(yè)酒店集團成立于2005年5月,是中國地產(chǎn)20強企業(yè),香港聯(lián)合交易所主板上市企業(yè)佳兆業(yè)集團控股有限公司旗下全資子公司。集團人才結(jié)構(gòu)健全,主要管理人員均為資深專業(yè)人士,擁有多年國際知名酒店集團或?qū)I(yè)咨詢顧問公司從業(yè)背景,從投資籌建至管理運營,可提供全流程專業(yè)支持及服務。佳兆業(yè)酒店集團,以高星級酒店、精選服務酒店及酒店公寓為主要服務對象,致力于成為酒店全產(chǎn)業(yè)鏈綜合服務商的領航者。目前集團旗下自有品牌包括五星級酒店品牌“佳兆業(yè)鉑域酒店”,及中高端精選服務酒店品牌“佳兆業(yè)可域酒店”與“佳兆業(yè)可域精選酒店”;并已與萬豪、凱悅、洲際、雅高等多家全球著名酒店集團達成了戰(zhàn)略合作,共同打造深圳金沙灣高端度假酒店群、深圳寶吉萬豪酒店、惠州鉑爾曼酒店等高端酒店項目,目前擁有在營、籌建、投資酒店項目超過20個,酒店客房總數(shù)將超過6,000間。北京佳兆業(yè)鉑域行政公寓位于國貿(mào)CBD核心地帶,地理位置優(yōu)越,交通便捷。公寓的設計完美融合了中西方元素,營造了獨立豪華的居住氛圍,同時擁有多種戶型供住客選擇。公寓配備紅酒吧、迷你圖書館、設施先進的健身中心等豐富的休閑娛樂設施,以及行政會議室、商務中心等商務支持設施。除了高標準硬件設施,公寓另有貼身管家、客房打掃、出行安排等貼心服務,全面覆蓋高端商務人士的商旅居住需求。
公司主頁