· 1.執(zhí)行餐飲總監(jiān)的指令，確保中餐廳的服務(wù)質(zhì)量和銷售指標(biāo)的完成。

· 2.根據(jù)酒店的餐飲銷售政策，與餐飲總監(jiān)、行政總廚協(xié)調(diào)共同議定中餐菜單及價(jià)格。

· 3.建立并完善部門的服務(wù)流程與標(biāo)準(zhǔn)，制定中餐廳的各項(xiàng)規(guī)章制度，并督導(dǎo)下級(jí)嚴(yán)格執(zhí)行，確保中餐各項(xiàng)工作順利進(jìn)行。

· 4.參加餐飲部例會(huì)，主持中餐部門例會(huì)，傳達(dá)管理當(dāng)下的新指示

· 5.安排下屬工作，督導(dǎo)日常工作，完成餐廳引領(lǐng)及接待工作。

· 6.檢查營(yíng)業(yè)區(qū)域的設(shè)備設(shè)施是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，衛(wèi)生情況是否符合標(biāo)準(zhǔn)，物品是否備齊及擺臺(tái)是否符合標(biāo)準(zhǔn)。

· 7.歡迎客人的到來親自為重要客人服務(wù)，隨時(shí)聽取客人意見，有效地處理客人投訴。

· 8.協(xié)調(diào)中餐廳與中廚房的關(guān)系，與其他餐廳及其它部門的關(guān)系，達(dá)到密切合作。

· 9.制定培訓(xùn)計(jì)劃，督導(dǎo)員工的培訓(xùn)工作，定期對(duì)樹下進(jìn)行考核、評(píng)估、選擇、任用、提升屬下員工的技能。嚴(yán)格執(zhí)行酒店規(guī)章制度，對(duì)員工進(jìn)行獎(jiǎng)懲。

· 10.完成中餐廳各營(yíng)業(yè)報(bào)表。，