崗位職責(zé):
一、負(fù)責(zé)制定并組織實(shí)施餐飲業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃;
二、負(fù)責(zé)考核直接下級(jí)的品行業(yè)績(jī)并實(shí)施激勵(lì)和培訓(xùn);
三、檢查餐飲經(jīng)營(yíng)情況,信息反饋和一切安全、衛(wèi)生和服務(wù)工作;
四、負(fù)責(zé)制訂和改進(jìn)餐飲各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)、管理的新計(jì)劃、新措施;
五、負(fù)責(zé)熟悉主要目標(biāo)市場(chǎng)及市場(chǎng)行情,了解消費(fèi)者的餐飲需求,并有針對(duì)性地開(kāi)發(fā)和提供能滿足客戶需求的餐飲產(chǎn)品和服務(wù);
六、負(fù)責(zé)進(jìn)行菜單籌劃與設(shè)計(jì),不斷推出新的菜肴品種;
七、負(fù)責(zé)對(duì)餐飲采購(gòu)、驗(yàn)收和儲(chǔ)存進(jìn)行管理與控制,降低成本減少浪費(fèi);
八、負(fù)責(zé)加強(qiáng)餐飲的日常管理,提高對(duì)客服務(wù)質(zhì)量,培養(yǎng)下屬的管理督導(dǎo)水平;
九、定期召開(kāi)餐飲成本分析會(huì)議,審查餐飲成本情況;
十、領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。
任職要求:
1、35-40周歲
2、大專及以上學(xué)歷,餐飲服務(wù)技能或相關(guān)專業(yè)的學(xué)位或職業(yè)證書
3、10年餐飲工作經(jīng)驗(yàn),最少3年大型餐飲、國(guó)際品牌酒店工作經(jīng)驗(yàn)
4、善于組織和開(kāi)展各種食品展銷活動(dòng);并具有酒店預(yù)算管理知識(shí),能編制餐飲預(yù)算
5、品行端正、愛(ài)崗敬業(yè)、廉潔奉公、遵章守紀(jì)、堅(jiān)持原則、坦誠(chéng)、負(fù)責(zé)、勇于擔(dān)當(dāng)
6、具備較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)能力和語(yǔ)言表達(dá)能力
7、能夠熟練操作辦公軟件,具有一定英文會(huì)話能力