1、開餐前按本餐廳的要求擺臺,做好全面的衛(wèi)生工作,保證提供優(yōu)雅干凈的用餐環(huán)境。
2、按照工作程序與標準做好各項開餐準備工作。
3、了解菜單上各類菜食的烹飪方法及色、香、味等特點;熟悉菜單(價格、原料、口味)和酒水(價
格、產(chǎn)地、度數(shù)),積極向賓客推銷,按照規(guī)定填好賓客的菜單和酒水單。
4、按服務(wù)程序及標準為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
5、了解賓客的意見和要求,及時將信息向餐廳領(lǐng)班反饋。
6、控制出品的順序和速度,檢查菜品質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)問題及時報告餐廳領(lǐng)班。
7、做好餐廳所用餐具的補充、替換工作;正確使用餐廳的各項設(shè)施,并在開餐過程中,隨時保持工作臺的整潔。
8、剩余酒水送回酒水員,協(xié)助帳臺做好收款工作。
9、積極參加各類培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能、技巧,提高服務(wù)質(zhì)量及外語水平。
10、負責(zé)做好餐廳領(lǐng)班分配的衛(wèi)生和其它工作。負責(zé)賓客就餐完畢后的翻臺或為下一餐擺臺,作好餐廳的營業(yè)結(jié)束工作。
職位福利:五險一金、績效獎金、包吃