廚房幫廚的崗位職責(zé)
一、食物準(zhǔn)備
1. 負(fù)責(zé)食材的準(zhǔn)備工作,包括清洗、剝皮、切丁等。
2. 根據(jù)食譜指示,協(xié)助廚師進(jìn)行原材料的稱量和配料工作。
二、烹飪協(xié)助
1. 根據(jù)廚師的指示,協(xié)助進(jìn)行烹飪過(guò)程中的各項(xiàng)工作。
2. 協(xié)助處理爐灶上的烹飪器具,并確保其安全運(yùn)行。
三、廚房清潔
1. 協(xié)助清潔廚房設(shè)備和烹飪區(qū)域,包括切菜板、刀具、爐灶等。
2. 清洗碗盤、餐具和廚房用具,并進(jìn)行妥善的儲(chǔ)存。
3. 清理廚房地面和墻壁,確保廚房環(huán)境整潔衛(wèi)生。
四、跟蹤庫(kù)存
1. 協(xié)助廚師進(jìn)行庫(kù)存的盤點(diǎn)和記錄,確保食材和調(diào)料的充足性。
2. 及時(shí)向廚師匯報(bào)低庫(kù)存物品,以及推薦合理的采購(gòu)數(shù)量。