崗位職責：
1、負責屠宰廠的全面管理工作，擔任本廠肉品質(zhì)量安全和生產(chǎn)安全的第一責任人;
2、熟知生鮮產(chǎn)品行業(yè)標準，生產(chǎn)過程，科學(xué)操作，具備過硬的質(zhì)量意識，熟悉屠宰生產(chǎn)設(shè)備的操作;
3、熟悉屠宰行業(yè)，能熟練掌握屠宰生產(chǎn)工藝流程及質(zhì)量控制節(jié)點;
4、具有豐富的屠宰廠生產(chǎn)管理、成本控制、質(zhì)量管理、設(shè)備物流等管理的實務(wù)經(jīng)驗;
5、負責落實屠宰廠發(fā)展規(guī)劃，保證硬件設(shè)施建設(shè)達到法定標準，并檢查督促相關(guān)制度規(guī)范執(zhí)行，嚴格按照相關(guān)規(guī)定建立健全各項臺賬，妥善保存相關(guān)資料；
6、積極配合駐場官方獸醫(yī)和檢疫檢驗工作人員，加強對肉雞進場的管理，認真開展肉雞屠宰的檢疫檢驗工作。及時協(xié)調(diào)規(guī)范處理檢疫檢驗中出現(xiàn)的問題。